Prodotto lavorato a mano, artigianalmente, con materie prime locali di prima scelta, una miscela di farine di grani antichi, farina di riso di Sibari, lievito madre e olio Evo. Senza conservanti, aromi o additivi.
A lunga lievitazione, con lievito madre che lo rende un prodotto ad alta digeribilità.
Ottima anche senza farcitura, con un filo di olio e sale.
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo '0', farina di riso di Sibari (9,50%), farina di GRANO tenero tipo 1, farina di SEGALE, farina di GRANO tenero integrale, farina di SOIA, pasta madre di frumento, olio EVO.
Lievitato 72 ore, con lievito naturale che lo rende un prodotto altamente digeribile.