La burrata è un formaggio fresco a pasta filata, di origini relativamente recenti, simile alla mozzarella ma dalla consistenza più morbida e cremosa. Nasce in provincia di Bari nei primi decenni del 1900 ed oggi è considerata una delle specialità più ghiotte della produzione casearia pugliese.
La burrata pugliese viene lavorata manualmente, creando un sacchetto di pasta filata che viene successivamente riempito con una cremosa farcitura a base di pasta di mozzarella e panna, detta stracciatella.
Formato 400gr.
Ingredienti: latte di mucca, sale, caglio, panna.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 255 kcal / 1055 Kj, Grassi 22 g di cui acidi grassi saturi 15,8 g, Carboidrati 2,1 g di cui zuccheri 2,0 g, Proteine 12,10g, Sale 0,69 g.
Conservazione: in frigo +4°C.
Shelf life: 10gg.
