Il cacioricotta è un formaggio di produzione stagionale a pasta compatta, tipico della tradizione casearia pugliese.
Realizzato con una tecnica di lavorazione ibrida, che prevede dinamiche utilizzate per la produzione di formaggio e per la produzione della ricotta, il cacioricotta pugliese si ottiene da latte vaccino o di pecora o di capra.
Oltre a poter essere gustato semplicemente fresco, il cacioricotta può anche essere consumato grattugiato per arricchire i vostri primi piatti (in particolare con le orecchiette al pomodoro), o in alternativa, può essere usato anche per qualche ripieno particolarmente ghiotto per la preparazione di pasta fresca.
Capra Ingredienti: LATTE crudo di Capra, sale, caglio.
MISTO Ingredienti: LATTE crudo di Capra(50%), LATTE crudo di pecora(50%), sale, caglio.
Allergeni: LATTOSIO.
VALORI NUTRIZIONALI:
Valore energetico 1189Kj/284Kcal / Grassi 22.5g di cui saturi 13.9g / Carboidrati 1.2g di cui zuccheri 1.5g / Acqua 2.1g / Proteine 18.8g / Sale 0.0g
Shelf Life: 120gg