Salume della tradizione tipica lucana: il capicollo rappresenta uno dei tagli nobili e deriva dall'impiego della parte del collo del suino. La carne aromatizzata con sale e pepe assume il caratteristico sapore unico nel suo genere. Dall'aspetto vivace di colori e profumi, al palato presenta un sapore delicato e raffinato leggermente speziato.
E' allevato e macellato in azienda. Senza Glutine
Prodotto a Latronico (PZ)
INGREDIENTI:
Carne di suino, sale; aromi naturali ( pepe nero macinato, pepe nero spezzettato, chiodi di garofano, marsala); zucchero; antiossidante: sodio ascorbato E-301; conservanti: potassio nitrato E-252, sodio nitrito E-250.
Tempi e modalita’ di conservazione:
6 mesi dalla data di preparazione. Conservare in frigo, una volta aperto consumare entro un mese.
Valori nutrizionali per 100 grammi:
Energia 1791,2 KJ/427,5 Kcal, Grassi 37,9 g di cui acidi grassi saturi 30 g, Carboidrati 0 g di cui Zuccheri 0 g, Proteine 21,6 g, Sale 2,2 g.
