CARATTERISTICHE
Aspetto: riso superfino; il chicco
si presenta grosso e lungo 7 mm circa,
di forma allungata e sezione affusolata,
con dente evidente.
Colore: ceruleo, con perla centrale piccola
e bianca, parte periferica cristallina.
Cottura: cuoce in 15 minuti circa;
consistente “al dente”, mantiene a lungo
tale consistenza.
Sapore: netto, tendente
al dolce, con chicco consistente ed elastico
anche dopo la cottura.
Impiego: risotti tipici di terra e di mare,
sgranati e non molto mantecati,
insalate di riso.
ABBINAMENTO
Ideale per risotti ed insalate di riso.
CARATTERISTICHE
Aspetto: riso superfino; il chicco
si presenta grosso e lungo 7 mm circa,
di forma allungata e sezione affusolata,
con dente evidente.
Colore: ceruleo, con perla centrale piccola
e bianca, parte periferica cristallina.
Cottura: cuoce in 15 minuti circa;
consistente “al dente”, mantiene a lungo
tale consistenza.
Sapore: netto, tendente
al dolce, con chicco consistente ed elastico
anche dopo la cottura.
Impiego: risotti tipici di terra e di mare,
sgranati e non molto mantecati,
insalate di riso.
