Il miele di eucalipto è forse tra quelli con più spiccate proprietà decongestionanti , derivanti dalla pianta di origine. Viene prodotto nelle aree incontaminate del parco della Murgia. Ha un colore ambrato e una dolcezza meno marcata, con sentori intensi e tipici della liquirizia, che consentono di realizzare abbinamenti gastronomici tra i più vari, dallo yogurt e formaggi come Grana Padano e Parmigiano Reggiano alla Cipolla Rossa di Acquaviva e pomodori.
Proprietà: consistenza compatta.
Sapore: intenso e forte con sentori di liquirizia.
Colore: ambrato medio.
Abbinamento gastronomico: si accompagna a yogurt, formaggi come Grana, Parmigiano Reggiano, Caciocavallo. Ottimo con la Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti e pomodori.
